烹调工艺与营养

培养目标:中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

核心课程:厨房设备使用与维护、烹调基本功训练、营养配餐技术、原材料加工工艺、食品雕刻与装饰工艺、烹调成本核算